椒麻鸡翅的做法_椒麻鸡翅怎么做_椒麻鸡翅的家常做法【心食谱】

椒麻鸡翅

材料

主料:鸡中翅6块。

辅料:干尖椒8只、生姜8片、红葱头2粒、花椒1大匙、蒜头2粒。

浸泡调料:精盐1小匙。

调料:生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2小匙。

做法

一、把鸡翅室温后放碗中放满水,加精盐1小匙,搅拌均匀,静置20分钟,;

二、把鸡翅捞起冲洗,用厨房纸吸干水,入碗,再加生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2小匙,手抓均匀,入盒放冰箱隔一夜;

三、再把花椒1大匙泡水,约10分钟,同时把生切姜、葱头、蒜头切片;

四、锅放底油稍多些,把鸡翅下锅煎制;

五、把鸡翅两边都煎至金黄色,盛起滤油,锅底留油;

六、中火,放花椒入锅慢慢煸出味;

七、加入辣椒、姜片、红葱头和蒜头,一同爆香;

八、开大火,倒入鸡翅,一同翻炒均匀,出锅。Enjoy !

小诀窍

一、一般情况下,尽量把鸡翅腌够味,再上锅时就不再加调料了;

二、花椒泡一泡再煸,会更出味。

(创建于2019-10-01)

关键词

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